domingo, 14 de fevereiro de 2010

baguettes caseiras



bem, hoje testei uma receita do livro `PÃO : arte e ciência( Canella-Rawls, Sandra, ed. Senac,3ª ed. 2009)
Uma receita de pain ordinaire , que leva pâte fermentée. No livro, leva farinha organica, no meu caso substitui por farinha comum, fiz metade da receita e obtive 3 baguettes com 300 gr. cada. O vapor foi conseguido colocando 2 vasilhames com água quente na hora de começar a esquentar o forno( quando colocar o pão para assar , o forno já estará com vapor, alem de na hora mesmo de colocar o pão borrifar bastante agua no piso do forno , pode ate formar poças!). O resultado está nas fotos, um pão crocante, dourado e gostoso!!!

2 comentários:

  1. Grande Eduardo!
    Literalmente colocando a mão na masssa e fazendo deliciosos pães...
    grande Abraço
    Rafael

    ResponderExcluir